Couscous aux patates douces (A table ! ) #9

Je vous propose aujourd'hui de découvrir une variante du couscous

une nouvelle explosion de saveur à mettre en bouche 😋

Pour 4 personnes

Ingrédients :

* 600 g de semoule

* 200 g de patates douces

* 200 g de carottes

* 200 g de pois chiches

* 1 oignon

* 50 g de pignons

* 1 càc de concentré de tomates

* 1 bouillon cube

* 1 càc de canelle

* 1 càc de gingembre

* 1 càs d'huile d'olive

Prévoir 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson

Poêler 1 oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cannelle et de gingembre, ajouter les 200 g de carottes en rondelles, 200 g de patates douces en cubes, 200 g de pois chiches, 1 cuillère à café de concentré de tomates, 1 verre d'eau et le bouillon cube

Couvrir et laisser mijoter 25 minutes en rajoutant de l'eau si nécessaire

Faire griller dans une poêle à sec les 50 g de pignons

Servir avec la semoule et des saucisses merguez pour les plus gourmands 

BON APPÉTIT !

Un p'tit mot pour faire pétiller mon 💖, merci !